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海星卡拉膠.商標,肇慶海星生物科技有限公司


    


    


    肇慶海星生物科技???????
    


    


    
		

    




    

    



    Zhaoqing HaiXing Bioscience CO., LTD.
    

    產品中心
    

    我們將堅持專業化的發展戰略，求真務實，開拓創新，以“細節成就品質，穩健發展”的發展模式，
    ?致力于打造“中國智造”品牌，為社會的發展和產業的進步不斷努力。
    

    
    
    
	
    
		


    
    
    
        
    
    	
    
     
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果凍(布丁)粉



    

    

    
    
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    果凍(布丁)粉
    

        發布時間: 2020-05-21 14:25    
    

    

    果凍專用粉是以純卡拉膠為主，經復配而成的一種高品質膠凝劑，用于生產果凍、布丁。
    


    




    
	
    
		
     
    
		
		
    
	
    
	  
    
	
    
	
    
		
    
		
    
        
			
               
			  
    
              
    
					
      
						
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	果凍（布?。┓?/span>
    
 果凍專用粉是以純卡拉膠為主，經復配而成的一種高品質膠凝劑，用于生產果凍、布丁。
    
 Jelly special powder,giving priority to Carrgeenan,is a high quality combination gelation agent applied in the production of jelly and pudding.
    
  
    
 特點：
    
 1、口感清爽嫩滑，透明度好。
    
 2、析水少、柔韌有彈性。
    
  
    
 操作要點：
    
 1、使用量為0.5-0.8%，用量越多凝膠的強度韌性越高。
    
 2、將稱量后的果凍粉與白砂糖、甜味劑、檸檬酸鈉等干物質混合均勻，攪拌狀態下加入冷水中。
    
 3、加熱至沸騰（95-100℃），維持沸騰5-10分鐘并均勻攪拌。
    
 4、趁熱過濾（80-120目篩網）。
    
 5、降溫至65-70℃，加入果汁、檸檬酸、香精、色素等配料，使PH值不低于3.7-3.8。
    
 6、之后灌裝入杯，封口（切忌高溫時加入配料）。
    
 7、巴氏消毒：在85℃水浴中殺菌15-20分鐘，之后立即投入冷水中冷卻，盡量避免長時間高溫破壞膠體。
    
 8、風干后包裝。